Le GREAM avait créé chez Hermann Edition cinq collections dont les thèmes recouvraient un large éventail des recherches menées au sein du GREAM. Le CREAA maintient ces collections qui continuent d'accueillir les production scientifiques issues des travaux de recherches personnels des membres du CREAA, des travaux collectifs poursuivis au sein des groupes de recherche du CREAA, ou encore d'événements tels que des colloques ou journées d'études. Pour autant, des ouvrages d'auteurs ou d'éditeurs scientifiques extérieurs au CREAA peuvent être acceptés si la thématique abordée dans les ouvrages entre dans les champs de recherche du CREAA.
Chaque collection dispose de son propre comité scientifique.
